小凉很喜歡跑傳統市場，不單單是買菜逛街，往往市場內總是有些令人回味的美食，上一次在工學市場內吃到手工粉粿珍珠後，這一次則是跑來吃我最愛的炒麵，在工學市場內有滿多家賣炒麵、乾麵、米苔目的店家，我們先從人氣紅不讓的炒麵開始，這家阿西麵担在地經營40年以上，是許多人的小時候回憶，不管平日或假日來的人潮都不間斷啊!!!
阿西麵担位於在工學市場內，如果以工學路跟工學北路口的方向進入，麵攤會是在你的左手邊(箭頭處)，人潮最多的那家就對了，麵攤的柱子上是寫著103、104號攤位(如果不對再請告知)
這是早上8點多的狀態，人潮只有增加沒有減少，不管內用、外帶都是人!!! 只是店家的動作也快、就算排隊也不用等太久~
阿西麵攤上的菜單，有些品項沒有在菜單上，可以在攤位前看看唷!! 小涼發現有丸子、油豆腐等，可以點乾的也可以做成湯品!
炒麵有分大小、小涼這盤是小、35元
一盤35元份量足，炒麵除了淋上油蔥肉燥以外，還有加上韭菜豆芽是傳統的古早味炒麵!!
喜歡阿西家的炒麵，吃起來不軟爛，而且是有口感的!!! 加上鹹香的肉燥、是會讓人一口接著一口的風味，小涼和S都很喜歡的古早味!! 難怪人潮不少~~
這邊提供的是狀元辣椒醬，小涼是不會特別去加，但對於S來說吃炒麵就是要加這種類似東泉辣椒醬，另外這邊有提供豆瓣醬可以加，小凉個人比較偏愛特製辣醬，可惜當下沒有發現，還好本身炒麵的味道就足，就算沒有加上辣醬也OK!
梅干菜，很少炒麵店內單獨販售的小菜，本來以為會有梅干飯，但這裡卻只有肉燥飯、肉羹飯、爌肉飯，只好單點!! 這邊的梅干菜不會很死鹹，所以單吃也很OK，小涼還發現拌入炒麵、肉燥飯內吃也很不錯!
肉燥飯，剛看覺得好單調，色澤上也覺得很清淡，想不到入嘴的口感還不錯，因為米飯一點都不軟爛，拌入肉燥後的風味還不賴!!
後來小凉將梅干菜放入肉燥飯內拌勻後吃，頓時這自製梅干肉燥飯香氣足，米飯吸收了湯汁，相當涮嘴呢
隔間肉湯，湯頭很濃郁帶點微微的乳白色!!