台中市美食.景點住宿大里區美食愛食記內新黃昏市場必買人氣澎湖小卷！產地直送、現場川燙新鮮吃的到！還有鮮味滿滿的小卷米粉、蝦仁飯也很推唷！2022-04-15
台中內新黃昏市場可說是小凉家的後廚房，不管是要買生食烹煮或是直接來買熟食回家吃都很OK，而且這內新黃昏市場的美食重複性不太高，可說是在地人氣紅不讓的黃昏市場呢。在最近幾次的採買中發現了一家以販售澎湖在地捕撈後急速冷凍新鮮直送的小卷美食，現場川燙新鮮度絕對滿分，而且不用沾醬吃更能吃出澎湖小卷的鮮甜度，沾上店家特製五味醬、魚露更是加分，也讓我買過幾次後就來分享囉～
阿福師餐飲食品位於在大里內新黃昏市場，從中間那紅布條（箭頭處）往內走就會發現攤位所在，除了下午在內新黃昏市場以外、早上則是在霧峰公有零售市場，除了在兩大市場販售以外，還有搭配foodpanda(熊貓)外送唷!
阿福師的位置大約在紅布條進來後的後半段，有著以橘色布條加上Q版的廚師LOGO就對了!!!
這邊以小卷盛產期捕撈後急速冷凍的新鮮澎湖小卷為主，現場川燙販售，給你吃到澎湖好滋味。除此之外現場還有販售深海大白蝦、小卷米粉以及阿福師私廚料理蝦仁飯、藥膳滷味等
現場川燙後的澎湖小卷都會切好裝入盒子內來販售，在衛生方面也做得相當的好!! 除了切塊好的澎湖小卷以外，也有整尾川燙好的澎湖小卷唷! 就依照個人喜好來購買即可，但小凉也建議大家可以試試整尾小卷拿起來霸氣吃，那口感跟鮮甜味兒絕對很不一樣唷!!
喜歡吃蝦蝦的朋友這邊也有販售大白蝦唷!!
如果你早一點來逛內新黃昏市場，也可以看到店家現場在川燙澎湖小卷的現況唷!! 這些船凍小卷真的好鮮~~~~
每隻川燙過後的澎湖小卷都好肥美，而且店家堅持以捕撈後急速冷凍方式來處理的小卷，加上沒有泡過藥水的小卷再川燙熟後顏色也較為紅潤，不用沾醬直接吃，那咬勁、滑嫩的Q感肉質完全鎖住的美味，絕對讓你買過一次就愛上這大海的滋味~
而且老闆說針對於要幫顧客切塊的小卷在川燙上，只會以六分熟度為主，因為切塊過後還要再川燙下~
將澎湖小卷以最佳的視覺狀態呈現再顧客眼前，你看看這切塊後的澎湖小卷管內都很乾淨呢~
而且購買澎湖小卷都會隨盒附上魚露、山葵醬以及阿福師特調五味醬，小凉不得不說那五味醬超加分的啦!!
現場還有現煮的澎湖小卷米粉唷! 這邊的米粉以埔里的粗米粉為主(嘿嘿我的最愛)，加上芹菜末、油蔥酥以及薑絲等配料
當然少不了一整尾切塊的澎湖小卷囉~~~
阿福師的小卷米粉湯頭也是大有來頭耶! 以魚骨+豬大骨熬煮了七小時的湯頭，那鮮甜滋味你喝過就知道!!
將~~小卷米粉，就算帶回家稍微的冷掉也不用擔心米粉變軟或是湯頭變少的窘樣，這就是阿福師選用的食材特色之一，隨碗會附贈胡椒鹽，如果覺得味道淡可以自行加入，基本上這胡椒鹽我是沒有用，因為小凉本身喜歡自然的甜香味兒~
澎湖小卷的肉質緊身有彈性加上自然的鮮甜味兒真的超涮嘴，基本上這樣一碗小卷米粉對我來說是吃不過癮的，還好我有多帶幾盒澎湖小卷回家自行再加料XD
你是否以為米粉泡在湯裡面太久，吃起來口感會很軟爛啊! 關於這一點完全不用擔心，這埔里的粗米粉再吃時不會過於軟爛、而且搭上Q彈大塊的小卷吃起來更是過癮，尤其以大量魚骨熬煮的湯頭更是鮮味滿滿，很推薦給愛吃小卷米粉的你唷~~
再來就是要來分享阿福師家的招牌澎湖小卷，現場川燙熟後的小卷有分整尾賣、幫客人切塊狀裝盒回家直接打開就可以吃囉~
小凉很建議可以先單吃一塊澎湖小卷感受到小卷本身的鮮與甜味兒，後續在依照個人喜好沾上五味醬或芥末醬油唷!!
澎湖海域捕獲的鮮小卷，肉質厚實有彈性，不管是單吃或是在烹調過後都好吃。但小凉最愛的還是沾上阿福師特調五味醬，不只是讓小卷吃起來的味道更加分，又有不同的一番風味呢
澎湖小卷不管是切塊或是整尾的都是秤重販售，所以就看自己想要買哪一種回家囉! 當然小孩才做選擇，小凉兩種都要XD
不得不說整尾拿起來吃相當的霸氣又過癮，小卷的緊實肉質，嚼在口中才會Q，那鮮甜度直接釋放在口中超滿足!! 當然你也可以依照自己的喜好在料理過，但對於外食族來說這樣直接買回家吃就很方便囉!!
而且阿福師川燙中的技術真的好厲害，過往小凉自己在家裡川燙小卷中間管內都會殘留很多黑黑物質，但這邊買整尾的回家也很少有這狀況呢，難怪直接吃也很OK!
