天氣漸涼爽又是吃鍋的好季節，你心中的愛店是哪一家呢???
說到好吃的火鍋，孰悉小涼的朋友就知道我常常在FB動態打卡的八吋鍋就是我的愛店!
八吋鍋營業至今3年的時間，老闆依舊堅持自己熬煮的湯頭、嚴選食材、不定時創新火鍋口味
可以讓人將湯頭喝光的火鍋店，也讓我每次帶朋友去吃都不失禮呢
八吋鍋位於在台中大里東榮路上，隔壁就是大里捐血室，吃飽喝足也可以順便做公益耶!
平日午餐來訪依舊是人潮滿滿，尤其在來是火鍋的季節、建議來用餐前一定要先預訂位置~
就算一個人來用餐也可以吃得很開心，吧檯區、雙人、四人用餐區
二樓還有多人用餐區，只要先訂位、來就不用等待可以直接入做唷~
八吋鍋最新菜單，保留了招牌鍋物，增添了不少鮮鍋，鮮魚鍋物滿足愛吃魚肉的朋友
平日商業午餐168元，暖心、暖胃、暖荷包XD 110/04/01更新菜單
醬料區，有著沙茶醬、蔥末、辣椒、蒜泥、蘿蔔泥、花生粉、豆瓣醬等等九種醬料
用多少拿多少不浪費，通常小涼都會拿蔥末、那肉片包裹著蔥末吃最對味了!!!
小凉最近愛上了蔥香麻辣鍋、喜歡那帶微麻卻不油膩也不嗆辣的麻辣鍋~
S則是從泡菜鍋移情別戀到香濃牛奶鍋、從夏天吃到冬天都讓我們愛不釋口~
綜合菜盤有著高麗菜、大陸妹、絲瓜、玉米筍、芋頭、南瓜、蟹肉棒、豆腐、豆皮
黑木耳、金針菇、大黃瓜、火鍋丸子等等相當豐富！
八吋鍋家的肉片一律都是顧客點餐後，才現切裝盤、新鮮度滿分
火鍋肉片(牛)，牛肉色澤與油花分布均勻，沒有過多的油脂，吃起來軟嫩可口~
豬梅花肉片
有著數條細細橫縱交錯之油花分布均勻、吃起來肉質不乾澀特別軟嫩!
手工貢丸（限量）
店家自己手作的貢丸，採用新鮮豬肉、香菇、青蔥不斷的摔打而成
用力的反覆不斷摔打，才能將貢丸的Ｑ彈給打出來，也因為很搞工，只能限量推出！！
手工花枝漿、可以看到滿滿的花枝在魚漿內
蛋餃也是吃過不可或缺的一角，主食不想吃飯也可選讚岐烏龍麵!
每一鍋都有附主食白飯、冬粉、讚岐烏龍麵可以選一，或+5元更換豬油拌飯或花生油拌飯
店家的豬油炸好後，再加入洋蔥和蒜酥炒過，所以風味與一般的豬油拌飯要來的香
淋上白飯後再加上店家特調過醬油，這樣一碗香噴噴的豬油拌飯就上桌囉
小凉個人覺得要淋醬的米飯，一定要煮的軟硬適中，在分明的飯粒中散開滑潤的口感
讓人不經想起小時候時光～
香濃牛奶鍋
八吋鍋的牛奶鍋與一般在外的湯頭喝起來很不一樣，有著濃郁的香氣喝起來卻不膩嘴
還散發了淡淡的甜味，在滾煮間經由食材的交融、每一口都有著層次風味!
蔥香麻辣鍋
今年我的專屬口味就非這蔥香麻辣鍋莫屬，都麻是老闆推坑讓我一試就無法移情別戀~
喜歡那湯底上沒有一層辣油，但卻有著麻香滋味、這風味只有在八吋鍋才吃的到!!
孰悉小涼的粉絲就知道，我吃鍋一定會將菜盤一次塞滿鍋物
一次煮熟分段享用，肉片則是會一片一片涮嘴起來，就愛包蔥末一起入嘴
軟嫩又鮮甜的肉片我最愛，還多了蔥末的脆辛味提升味道呢
豬肉片放入牛奶鍋內滾煮，滑順入嘴肉嫩美味還有著牛奶的啾西多汁呢
花枝漿我們喜歡放入香蔥麻辣鍋滾煮，吸附那重口味的湯汁、有著不同風味與口感~
將蔬菜盤一次放入鍋物內滾煮，陸續可以不停地開吃，不用中斷的一口接著一口很幸福呢
花枝漿真的有夠浮誇，每一口都能咬到Q彈的花枝、軟嫩的魚漿
更是吸滿的麻辣鍋的湯底、不用沾醬滋味就很豐富了!!
蛋餃、蟹肉棒軟嫩有口感、QQ的火鍋貢丸也不賴，食材嚴選很豐富呢
手工貢丸分別丟入香濃牛奶鍋與蔥香麻辣鍋去滾煮，兩款顏色兩款滋味超逗趣
吃貢丸最怕的就是豬肉跟我裝熟又帶味道，這店家自製手工貢丸沒有我害怕的味道
而且口感相當紮實又帶Q彈呢，也是我每次到八吋鍋必加點的食材!
每一樣食材都吸附了香濃的湯底，入嘴有著滑順感接著是食材本身的口感~
吃軟吃硬就隨個人而定，滾煮兼自己掌握專屬的風味!
嘿嘿 小凉愛吃芋頭，但在煮火鍋時最怕芋頭跟我不熟，那會讓我有點小失望
八吋鍋家的芋頭老闆都有特選過，小凉會將它放在湯底的深處去滾煮，一邊注意著看~
通常在火鍋快吃完時，芋頭就滾煮的又綿又桑、入嘴即化的風味最棒!
讚岐烏龍麵
小凉沒有滾煮得很久，所以烏龍麵吃起來滑順又具Q彈的口感
多了蔥末去提香、每一口都不單調呢
涼爸每次到訪必點最愛的素食藥膳鍋，獨特熬煮的藥膳湯頭、喝起來不會口乾舌燥
可以讓人忍不住喝光光的湯頭最棒了!
養生素食鍋物(藥膳)
搭配時蔬菜盤與菇類、火鍋料等等，主食一樣可選白飯、冬粉、讚岐烏龍麵
每一鍋物都會隨鍋附贈一杯紅茶~
溫潤順口的湯底，多了枸杞也多了一份香甜味兒~
素食菜盤有高麗菜、絲瓜、大黃瓜、黑木耳、豆腐、豆皮、金針菇、根莖類、少許火鍋類等相當豐富!
另一盤一樣有高麗菜鋪底、綜合菇類、綠花椰菜、玉米筍等等
就給他擺好擺滿，還沒有吃在視覺上就相當的誘人囉~~~
藥膳食補元蹄鍋物、附綜合菜盤、主食+5元升等花生油拌飯
這藥膳鍋的湯底，老闆以老母雞，排骨，豬腳與海鮮等熬煮而成，過程可是需要一個小時半
並且要時時關注豬腳的軟硬度，以免過軟影響了口感，看看這湯底的色澤，就知道有多濃醇囉～～
這一鍋可是只有在八吋鍋才能吃的到獨特風味喔!!
快立冬了，準備手刀衝了嗎? 記得一定要先電話訂位喔~~
豬腳給的份量也不少，並且搭上了香蔥，蛤蠣等等提升了甜味兒~
