台中市美食.景點住宿大里區美食愛食記在地達人帶路！！人氣超夯薑母鴨，以傳統炭火熬煮薑母鴨，湯頭溫潤香甜，晚餐宵夜都適合聚餐（可外帶、訂位）2021-11-19
趁著人潮還完全沒有進入前先拍個環境照，建議用餐時間還是訂位比較保險，阿某你就要跟小涼一樣吃個五點的卡安全，畢竟現在是薑母鴨的大季ＸＤ
帝一薑母鴨大里店菜單，每一家帝一薑母鴨的菜單都略有不同唷！這家多了下酒菜類（但立冬就不提供），還有不少肉片類。大家吃薑母鴨通常都會點啥配料呢？我們家一定要有鴨肉貢丸、米血、凍豆腐、豆皮、玉米、魚餃、黑木耳、玉米筍、高麗菜以及茼萵，當然少不了1-2份薑母鴨ＸＤ
小凉會喜歡帝一薑母鴨的另一原因是他們採用傳統炭火熬煮薑母鴨，那熬煮起來的味道吃起來就是不一樣，哈哈～或許是心理作用，阿災！就特愛用炭火來滾煮薑母鴨！！！
吃薑母鴨怎麼能少了靈魂人物 麵線 呢？這裡的麵線不會過於軟爛，保持著原本白麵線該有的Ｑ彈和咬勁，麵線多了油蔥的香氣，建議要吃時撈上一匙薑母鴨上的麻油拌入，既香又美味。
茼萵、高麗菜是我們每次吃薑母鴨必點的時蔬，有時候各兩份還不夠吃呢
採用傳統炭火熬煮的薑母鴨，再受熱上也比較均勻，滾煮後的鴨肉肉質軟嫩，而且經由配料的加持也讓湯頭更甘醇好喝~~
飽滿多汁的玉米是我們每次必加的配料之一，不只是吃著有飽足感還能嚐到甜味，在薑母鴨鍋內滾煮還可中和油膩感。除了玉米以外，我們還會加入玉米筍、黑木耳和高麗菜等，這幾樣加在薑母鴨湯頭裡，更能提升湯頭的甘味，讓湯頭喝起來更清爽帶甜
每塊鴨肉都肉質豐厚、連皮帶骨的藏在鍋底，想要拍照就先撈出來吧!! 建議鴨肉讓他滾煮後再吃，這樣鴨肉吃起來有嚼勁也不會過韌！
每一次來吃第一次點的配料一定會不一樣XD 某一次是以豆皮來攻佔薑母鴨、但少不了鮮甜玉米、脆口的黑木耳以及彈牙的鴨肉貢丸啊!!!
小凉很喜歡薑母鴨上桌後，就先將上層的麻油撈一些起來拌入麵線中吃更對味，大家也會這樣嗎? 但其實我覺得拌飯更好吃，只是薑母鴨店內都沒有白飯XD 所以有時候為了拌飯我會外帶一份回家慢慢吃~~
